Kaum eine andere Stadt in den USA wird so sehr mit der Kultur des Barbecue in Verbindung gebracht wie Kansas City. Mit seinem Side Kick Zamir geht Bourdain zu einem Barbecue und lässt sich keinen Klassiker entgehen: es gibt "Spareribs", "Burnt Ends" und "Pulled Pork" und das ganze traditionell direkt aus dem Kofferraum heraus.
