Un petit saut dans les Cantons-de-l’Est permet à Christian de visiter deux chefs incontournables à Sherbrooke, qui misent tous deux sur les produits régionaux : Danny St-Pierre, dans son nouveau resto Auguste, et Geneviève Filion, du resto Le Bouchon. Leurs suggestions : côte de bœuf au jus, salade d’asperges et fromage Albert-le-Fermier, gâteau aux carottes façon «grilled cheese», pétoncles en croûte et crevettes, salade de coriandre et citron, sans oublier les accords mets-vin. Et on prend le café en compagnie d’une importatrice de café artisanal d’origine rwandaise, Béatrice Mukagakwandi, établie en Estrie depuis… 30 ans!
