Rick Stein bezoekt Spanje sinds hij een jonge jongen was. In het verleden werd gezien dat de Franse en Italiaanse keuken meer finesse had, maar dankzij een handvol echt toegewijde Spaanse chef-koks en een groeiend enthousiasme voor de ruige smaken, is dat allemaal begonnen te veranderen. Volgens Rick kookt niemand met meer respect vis of grilt hij vlees beter. Nu reist hij in een oude camper door het hele land, buiten de gebaande paden om de authentieke ziel (‘duende’) van de Spaanse keuken te ontdekken.
