Durante milhares de anos, a neve serviu o desejo de todos quantos desejavam refrescar a água que bebiam ou, mesmo, fazer um refresco de frutas. Mas a produção artesanal de gelo só se conseguiu nos últimos séculos do segundo milénio. Em Portugal, foi durante o reinado de D. João V, em 1741, que se construiu a primeira manufatura de gelo na Serra de Montejunto. Reestruturada em 1782, a manufatura de gelo tinha muitas dezenas de tanques de que hoje são ainda visíveis 44. Monumento Nacional, a Fábrica de Gelo da Serra de Montejunto, pelo seu bom estado de conservação, é um exemplar único na Europa.Um caso curioso da proto-indústria portuguesa, quefuncionou durante cem anos consecutivos e esteve cem anos esquecido. Uma visita guiada pela Professora de História Isabel Drumond Braga e por Carlos Rodrigues, o guia local.
