Erneut reist die Filmcrew durch eine Region, die erst kürzlich von einem Erdbeben und einem Tsunami heimgesucht wurde, diesmal die Insel Hokkaido, die nördlichste Provinz Japans. Allerdings geht es diesmal nicht um die Nachwirkungen der Naturkatastrophen, sondern um das Davor, denn die Aufnahmen wurden einige Wochen vor dem Erdebeben gemacht. So werden sie zu einem interessanten Zeitdokument dessen, was durch die Naturkatastrophen verloren gegangen ist. Im Skigebiet in Miseko stellt Bourdain beispielsweise fest, dass auch in Japan solche Winterabende mit deftigem Essen und Bier abgerundet werden. In Shiraoi trifft er das Volk der Ainu und wird mit einer Lachssuppe, gesalzenem Lachs und geräuchertem Lachs in die traditionelle Küche der vom Verschwinden bedrohten Kultur eingeweiht. Der Trip endet mit einem entspannenden Thermalbad und hochwertigem Sake in atemberaubender Natur, natürlich ohne jeglicher Anzeichen der drohenden Katastrophe.
