Le Wallnut tree était l'un des restaurants les plus célèbres d'Angleterre ces 40 dernières années. Récompensé plusieurs fois sous l'égide des chefs franco et Ann Taruschio qui ont officié en cuisine pendant 37 ans, le restaurant offrait une cuisine de qualité. Il y a 3 ans, le Wallnut tree a été racheté par Francesco Mattioli. Cet Italien bénéficiait d'une solide réputation. Mais en moins de trois ans, ce gérant a tout détruit.... L'auberge était un lieu huppé. Francesco a changé le décor pour en faire un lieu urbain. Puis, le chef étoilé a démissionné et la cuisine s'est particulièrement appauvrie. La clientèle a fui et Francesco a tellement perdu d'argent qu'il a du vendre récemment sa maison. Dans ses meilleurs jours, l'auberge attirait plus de 800 clients par semaine. Depuis l'arrivé de Francesco, le restaurant s'est parfois retrouvé vide! Francesco veut retrouver l'apogée et espère conserver son étoile Michelin. Sans chef confirmé, cela tiendrait du miracle. Stefano est le plus expérimenté en cuisine pour le moment. Les autres employés ont besoin d'être largement motivés. Gordon Ramsay sait que l'équilibre du Wallnut tree ne tient qu'à un fil. La cuisine qui a été exceptionnelle ne l'est plus. La clientèle a disparu et il est grand temps de sonder les habitants pour connaître la réputation du Wallnut tree.
